How to make biriyani

Views

 

How to make biriyani

There are many variations of biryani, a traditional dish from the Indian subcontinent, but a common recipe might include the following steps:

Soak basmati rice in water for 30 minutes.

Heat oil or ghee in a large pot or a pan and add whole spices (such as bay leaves, cardamom, cloves, cinnamon, and cumin) and sauté until fragrant.

Add chopped onions and sauté until golden brown.

Add ginger and garlic paste, and sauté for a few more minutes.

Add meat (such as chicken, beef, lamb, or goat) and cook until browned.

Add vegetables (such as potatoes, carrots, and peas) and sauté for a few minutes.

Add biryani masala (a spice blend) and sauté for a few more minutes.

Add tomato puree and sauté for a few more minutes.

Add the soaked and drained rice and stir to combine.

Add water or stock and bring to a boil.

Reduce the heat to low, cover the pot or pan, and simmer until the rice is cooked and the water is absorbed.

Once the rice is cooked, turn off the heat and let it rest for 10 minutes.

Fluff the rice with a fork and serve.

Note: Some variations of Biriyani would have a layer of browned onions on top before adding Rice. It is a popular dish and can be prepared in various ways. You could also add yogurt, cream, saffron, mint, and coriander leaves to give a delicious taste

తెలుగు:

బిర్యానీ ఎలా తయారు చెయ్యాలి.

 

 బిర్యానీ ఎలా తయారు చేయాలి

 భారతీయ ఉపఖండం నుండి సాంప్రదాయక వంటకం అయిన బిర్యానీలో అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, అయితే ఒక సాధారణ వంటకం క్రింది దశలను కలిగి ఉండవచ్చు:

 బాస్మతి బియ్యాన్ని నీటిలో 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.

 పెద్ద కుండ లేదా పాన్‌లో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి, మొత్తం మసాలా దినుసులు (బే ఆకులు, యాలకులు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క మరియు జీలకర్ర వంటివి) వేసి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.

 తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

 అల్లం మరియు వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.

 మాంసం (కోడి, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా మేక వంటివి) వేసి బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

 కూరగాయలు (బంగాళదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు బఠానీలు వంటివి) వేసి కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.

 బిర్యానీ మసాలా (మసాలా మిశ్రమం) వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.

 టొమాటో పురీని వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.

 నానబెట్టిన మరియు ఎండబెట్టిన బియ్యం వేసి కలపడానికి కదిలించు.

 నీరు లేదా స్టాక్ వేసి మరిగించాలి.

 వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, కుండ లేదా పాన్ మూతపెట్టి, బియ్యం ఉడికినంత వరకు మరియు నీరు పీల్చుకునే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

 అన్నం ఉడికిన తర్వాత, మంటను ఆపి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

 ఫోర్క్‌తో అన్నాన్ని మెత్తగా చేసి సర్వ్ చేయండి.

 గమనిక: బిరియాని యొక్క కొన్ని వైవిధ్యాలు అన్నం జోడించే ముందు గోధుమ రంగులో ఉన్న ఉల్లిపాయల పొరను కలిగి ఉంటాయి.  ఇది ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం మరియు వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు.  మీరు పెరుగు, క్రీమ్, కుంకుమపువ్వు, పుదీనా మరియు కొత్తిమీర ఆకులను కూడా జోడించవచ్చు.